玉露のいれかた
抹茶と同じように摘採前に覆いを被せて摘んだ新芽を蒸して揉みながら乾燥させてつくったもの。上品な香りとまろやかな味で、最高級のお茶です。
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湯飲みにおよそ100mlの沸騰したお湯を冷まします（この方法で摂氏5度ほど冷めます）。 |
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およそ10ｇ、大さじ2杯の茶葉を急須に入れます。 |
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冷ましたお湯を急須に入れます。温度は摂氏60-70度です。 |
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3分ほど待ちます。 |
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それぞれの湯飲みに最後の一滴まで平等に注ぎます。注ぐ温度は摂氏50−65度です。 |
